Condensed Milk Chocolate Truffles

 

Bahan:

·         Susu Kental Manis 240gr

·         Mentega Tawar 20gr (Unsalted Butter)

·         Coklat Compound 200gr (Dark Choco 65%)

·         Bubuk Topping (Milk Coklat, Matcha, Red Velvet, dll)

Cara Pembuatan:

• Potong cincang 200gr coklat compound dan sisihkan. 
• Aduk 240gr susu kental manis dan 20gr unsalted butter dengan api sedang, disini saya menggunakan susu kental manis Carnation. Sampai susu mulai muncul gelembung busa sedikit, lalu matikan kompor, (hati-hati karena susu sangat cepat untuk mendidih dan terbakar jadi gosong)

• Campurkan 200g  coklat compound yang sudah dicincang, tanpa gula kedalam adonan susu ketika susu masih panas dan aduk hingga merata hingga tekstur adonan agak padat.

• Siapkan cetakan dilapisi kertas kue/roti, dan tuang adonan kedalam cetakan secara merata

• Diamkan adonan kedalam lemari es selama 2-3 jam

• Setelah itu keluarkan adonan dan siapkan telenan, adonan akan berbentuk keras dan mudah untuk dipotong

• letakkan adonan diatas telenan dan potong berbentuk kotak" kecil sekitar 15g per pcs

• Taburkan topping bubuk keatas adonan

• Bisa Ditambahkan bubuk toping seperti coklat, matcha, atau red velvet untuk mempercantik tampilan.

• Adonan siap disajikan.

Lihat video pembuatan condensed milk chocolate truffles, Disini